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食品真空袋抽真空后的好處

發(fā)布日期:2016-07-27 作者: 點(diǎn)擊:

       食品真空袋食品經(jīng)真空充氣包裝后,包裝袋內(nèi)充氣壓強(qiáng)大于包裝袋外大氣壓強(qiáng),能有效地防止食品受壓破碎變形,并且不會(huì)影響包裝袋外觀及印刷裝潢。
       有許多食品必須采用真空袋充氣包裝。如松脆易碎食品、易結(jié)塊食品、易變形走油食品、有尖銳棱角或硬度較高會(huì)刺破真空食品袋的食品等。
       食品真空袋在真空后再充入氮?dú)?、二氧化碳、氧氣單一氣體或2—3種氣體的混合氣體。其中氮?dú)馐嵌栊詺怏w,起充填作用,使袋內(nèi)保持正壓,以防止袋外空氣進(jìn)入袋內(nèi),對(duì)食品起到一個(gè)保護(hù)作用。氧化碳?xì)饽軌蛉苡诟黝愔净蛩?,形成酸性較弱的碳酸,有抑制霉菌、腐細(xì)菌等微生物的活性。氧氣具有抑制厭-氧菌的生長(zhǎng)繁殖,保持水果,蔬菜的新鮮及色彩,高濃度氧氣可使新鮮肉類保持其鮮紅色。

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