真空保鮮技術(shù)新發(fā)現(xiàn)為行業(yè)助力
為了迎合市場需求,保鮮技術(shù)的開發(fā)腳步正在不斷加快,同時(shí)為了解決冰箱行業(yè)這一“頑疾”,不少制造商都致力于相關(guān)保鮮技術(shù)的研發(fā),推出了“真空保鮮技術(shù)”,為食品保鮮的技術(shù)升級(jí)帶來了新思路。
氣調(diào)保鮮即指利用控制氣體比例的方式來達(dá)到儲(chǔ)藏保鮮的目的,常用的氣體主要有二氧化碳,氧氣,同時(shí)也會(huì)使用二氧化硫,通過對(duì)這些氣體的調(diào)節(jié)來抑制食材的有氧呼吸和無氧呼吸,減少有機(jī)物的消耗及水分流失,同時(shí)抑制細(xì)菌生長,降低食材腐爛率。
目前在國內(nèi)氣調(diào)保鮮技術(shù)的應(yīng)用方式主要有兩種,一種是cA氣調(diào)儲(chǔ)藏保鮮,氣調(diào)保鮮能精準(zhǔn)調(diào)控食材貯存所需要的氣體,溫度,濕度等環(huán)境因素,能大批量貯存食材,保鮮效果高于普通冷庫。
另一種為MA氣調(diào)貯藏保鮮,氣調(diào)保鮮包裝通常用于小份食材的保鮮,通過氣調(diào)保鮮包裝機(jī)完成包裝。經(jīng)過多年發(fā)展,國內(nèi)氣調(diào)包裝設(shè)備已經(jīng)有了很大的進(jìn)步,不僅能連續(xù)自動(dòng)完成抽真空,自動(dòng)混合保鮮氣體,充氣,封口包裝等步驟,包裝質(zhì)量,包裝效率方面也有了很大提升。
當(dāng)前,食品保鮮行業(yè)競爭加劇,在食品的貯藏保鮮中,真空保鮮技術(shù),氣調(diào)保鮮技術(shù)等應(yīng)用將成為今后設(shè)備制造業(yè)的新發(fā)展方向,相關(guān)企業(yè)也會(huì)推出新技術(shù)研發(fā),加快技術(shù)產(chǎn)業(yè)化,從而搶占發(fā)展高地。