高溫蒸煮袋一般用來包裝肉類、臘腸等熟食，而熟食出廠之前需要經(jīng)過高溫殺菌，以延長保質(zhì)期，避免變質(zhì)。高溫殺菌過程中，很多廠家都遇到過高溫蒸煮袋破裂的問題，給食品廠家?guī)頁p失，也給塑料袋生產(chǎn)廠家?guī)聿涣伎诒?。今天就為大家分析高溫蒸煮袋殺菌時破裂的原因。

高溫蒸煮袋進(jìn)入殺菌鍋，最重要的一步就是溫度達(dá)到多少增加壓力。一般從90度開始加壓，具體溫度要根據(jù)蒸煮袋內(nèi)產(chǎn)品的初溫、容量、殘留空氣等因素確定，如果加壓過早，則升溫時間延長；如果加壓過晚，則會導(dǎo)致破袋的發(fā)生。另外，高壓靜止殺菌，冷卻時壓力的釋放應(yīng)該緩慢一些，防止內(nèi)外壓不平衡而爆裂。