高溫蒸煮袋一般用來(lái)包裝肉類(lèi)、臘腸等熟食，而熟食出廠(chǎng)之前需要經(jīng)過(guò)高溫殺菌，以延長(zhǎng)保質(zhì)期，避免變質(zhì)。高溫殺菌過(guò)程中，很多廠(chǎng)家都遇到過(guò)高溫蒸煮袋破裂的問(wèn)題，給食品廠(chǎng)家?guī)?lái)?yè)p失，也給塑料袋生產(chǎn)廠(chǎng)家?guī)?lái)不良口碑。今天就為大家分析高溫蒸煮袋殺菌時(shí)破裂的原因。

高溫蒸煮袋進(jìn)入殺菌鍋，最重要的一步就是溫度達(dá)到多少增加壓力。一般從90度開(kāi)始加壓，具體溫度要根據(jù)蒸煮袋內(nèi)產(chǎn)品的初溫、容量、殘留空氣等因素確定，如果加壓過(guò)早，則升溫時(shí)間延長(zhǎng)；如果加壓過(guò)晚，則會(huì)導(dǎo)致破袋的發(fā)生。另外，高壓靜止殺菌，冷卻時(shí)壓力的釋放應(yīng)該緩慢一些，防止內(nèi)外壓不平衡而爆裂。